益生菌与健康： 专家共识接着来了！
日渐火爆的益生菌到底是什么？有什么特性？如何科学认识和购买益生菌？
2019年5月29日发布的《中国营养学会益生菌与健康专家共识》，包含了从益生菌的定义与种类、特性、健康益处、***性评价、消费者建议等五个方面的专家共识概要。将来还会发布更具体的内容。
一、益生菌的定义与种类
01
定义
益生菌是活的微生物，当摄入充足的数量时，对宿主产生健康益处。发酵食品中的微生物不能直接称为益生菌，肠道中的有益菌、粪菌移植物及相关制品也不属于当前益生菌概念。本定义特指食品中的有益微生物，只有在进行分离鉴定、***评价及功能试验后且符合益生菌概念的，才能称为益生菌。
02
我国常用益生菌种类
根据***卫生管理部门颁布的《可用于食品的菌种名单》和《可用于婴幼儿食品的菌种名单》，有可能符合“益生菌”定义的菌株主要来自乳杆菌属和双歧杆菌属，也可能是芽孢杆菌属、肠球菌属、链球菌属、片球菌属、明串球菌属、酪酸梭菌、放线菌和酵母菌等。上述菌株是否能称为益生菌，需经过益生菌系统评价来认定。
小提示
截止2019年，可用于食品的菌种名单中包括了35个种或亚种，但未明确到菌株水平；
可用于婴幼儿食品的菌种名单，包含嗜酸乳杆菌NCFM、动物双歧杆菌Bb-12、乳双歧杆菌HN019及Bi-07、鼠李糖乳杆菌HN001等9个菌株。
二、益生菌的特性
根据益生菌的定义，益生菌评价应包含以下几个方面：
**，益生菌**是活的。
**，益生菌**是***的，**经过严格的***评价。
第三，益生菌的作用与其剂量有关。
第四，**有足够证据证明益生菌对人体是有益的。
第五，益生菌的作用具有菌株特异性。
三、益生菌***性评价
菌株的***性评价应该包括但不限于下述的几个方面：菌株的鉴定、***性的体外评价、***与功能的动物模型评价、人体的相关临床实验中观察其***性和有效性。菌株的***性不等于上市终产品的***性。
四、益生菌的健康益处
益生菌的主要作用是维持和改善健康，以及降低某些疾病风险。益生菌发挥健康益处的机制可能包括但不限于以下几个方面：与肠道共生菌或致病菌的相互作用；影响粘膜免疫机制；益生菌的代谢产物对宿主的影响。益生菌的这些作用机制有助于抑制潜在的病原菌、增强肠道屏障功能、抑制炎症及调节免疫反应。
五、益生菌消费者建议
合理膳食是维持和改善健康的基本方法。
益生菌服用需根据自己的需求选择。
充分了解自己服用的益生菌。
关注益生菌产品的配料。
婴幼儿、孕产妇、老年人和病人等特殊人群是否需要服用益生菌以及选择哪种产品，建议咨询医生或营养师等人员。
尚无证据表明长期食用益生菌有什么不良反应。
益生菌不能代替药物，在患病和期间，是否需要服用益生菌应咨询医生。
益生菌添加到食物中或餐后服用为宜，使用温水冲服，应尽快饮用。