常见的饲料用酵母菌有哪些
1．酿酒酵母(Sacchammyces cerevisiae)：在麦芽汁中生长：28℃3天后，细胞圆形、卵形、椭圆形或圆柱形到长形。单个，成双，偶尔成短链或小簇。按细胞的宽度和大小分成三群，在三群问也有中间的或不同程度过度类型：**群细胞大，4．5。10．5×7．0～21．0微米，**群细胞小，2．5～7．0×4．5～11．0—18．5微米，第三群为中间类群，3．5—8．0×5．0。11．5。17．5微米，可以遇到长达30微米或更长的丝状细胞。在麦芽汁琼脂上的菌落为乳白色、平坦、边缘整齐、有光泽。无性繁殖为芽殖，营养细胞可直接变成子囊，每个子囊内含有1～4个圆形或呈卵圆形光面的子囊孢子。也能行有性繁殖产生子囊及子囊孢子。
酿酒酵母除了应用于酿造啤酒、酒精及其他饮料酒之外，还可发面制面包。菌体的维生素、蛋白质含量高，可用废糖蜜等培养，作为酵母饲料。
2．产朊假丝酵母(Candida utilis)：在葡萄糖酵母膏蛋白胨液体培养基中生长：25℃3天后，细胞卵圆形到圆柱形，3．5～4．5×7～13微米，可形成环。培养在麦芽汁琼脂上的菌落为乳白色、平滑。在加盏玻片玉米粉琼脂上培养形成假菌丝。
人类在微生物蛋白中研究得多的是酵母蛋白。其中以酿酒酵母和产朊假丝酵母为常用。产朊假丝酵母的蛋白质含量和B族维生素含量都比啤酒酵母高。它能以尿素和硝酸盐作为氮源，在培养基中不需加入任何生长的因子既可生长。更重要的是它能利用五碳糖和六碳糖，既能利用造纸工业的亚硫酸废液，还能利用糖蜜，马铃薯淀粉废料，木材水解液等出人畜可食的蛋白质。这类酵母在桔皮上培养时能合成大量的维生素。若利用淀粉废料培养产朊假丝酵母，发酵饲料厂家常常把能分泌淀粉酶的肋状拟内孢霉或柯达氏拟内孢霉同时加入培养，产朊假丝酵母利用拟内孢霉分解淀粉所产生的糖作为碳源生长其菌体。
3．热带假丝酵母(Candida tropicalis)：在葡萄糖酵母膏蛋白胨液体培养基中生长：25。C3天后，细胞短卵形到卵形，有时接近球形，4～8 X 5～ll微米，形成沉淀和环。在葡萄糖酵母膏蛋白胨琼脂上生长的菌落为白色到奶油色，表面软而平滑或部分有皱纹，无光泽或稍有光泽。在加盖玻片的玉米粉琼脂上培养，形成大量的假菌丝。假菌丝上带有芽生孢子和轮生而分枝的或简单链状的芽生孢子，有时亦可产生真菌丝。
热带假丝酵母氧化烃类能力强，故可利用煤油。在石油馏分的培养基中经22小时培养后，可相当于烃类重量92％的菌体，故为石油蛋白质的重要菌株。用农副产品和工业废料也可培养热带假丝酵母做饲料。
4．解脂假丝酵母鳃脂变种：在葡萄糖酵母汁蛋白胨液体培养基中培养：25℃三天，细胞卵形到长形，卵形细胞3～5×5～ll微米，长细胞可长达20微米。培养在麦芽汁琼脂板上的菌落为乳白色，粘湿，无光泽。能形成假菌丝和具横隔的真菌丝，在真、假菌丝的顶端或中间可生单个或成双的芽孢子。
解脂假丝酵母不发酵任何糖，但是分解脂肪和蛋白质的能力很强，因此容易与其他酵母相区别。它能利用煤油等正烷烃，是石油发酵制取蛋白质的较优良菌种。
5．异常汉逊酵母异常变种(Hmlsenula anomala Sydow var．anomala)：在麦芽汁琼脂上，培养7天菌落边缘的细胞较大。2．0～4．8×2．6～5．2微米。闪光菌落类型，细胞圆形、椭圆形。单个、成双或成小团。在加盖片的形态学琼脂上培养，平滑、闪光类型的菌落，无论有氧或厌氧，常不产生假菌丝。适度无光泽类型的菌落，通常产生假菌丝，无真菌丝。
该菌氧化烃类能力强，能利用煤油，可以用乙醇和甘油作碳源，在100毫升无机盐合成培养基中(以3克硫酸铵为氮源)逐渐加人6毫升乙醇(每次2毫升)，经6天培养可得3．5克菌体，不少菌在培养液中能积累游离氨基酸。该菌还可产生乙酸乙酯，故常在食品的风味中起一定作用。