发酵饲料中添加霉菌有什么作用
(一)黑曲霉。分类上属于半知菌纲,曲霉属,黑曲霉群。在察氏琼脂上28~30℃培养两周,菌落直径可达2.5~3.0厘米,菌丝初为白色,常常出现鲜黄色区域,厚绒状,后黑色。反面无色或中央部分略带黄褐色。分生孢子穗球形,常在周围裂开成放射形的柱状物。分生孢子梗由基质生出,长短不一,大部分无色,光滑。顶囊球形,无色或黄褐色。小梗双层,褐色。分生孢子呈球形,直径在4.0~5.0微米之间,褐色色素沉积于内壁和外壁问成为短棍状或块状而呈现粗糙。菌核是有些菌株产生,球形,白色。
黑曲霉在自然界分布极为广泛,在各种基质上普遍存在,能引起水分较高的粮食霉变,也是其他材料上常见的霉腐菌。黑曲霉具有多种活性强大的酶系,如淀粉酶、酸性蛋白酶、果胶酶、植酸酶、葡萄糖氧化酶和纤维素酶等,均可用于饲料酶添加剂的制备。我国不少地方还利用黑曲霉制作发酵饲料。黑曲霉还能分解有机质产生多种有机酸如抗坏血酸、柠檬酸、葡萄糖酸和没食子酸等。
(二)米曲霉。分类上属于半知菌纲,曲霉属,黄曲酶群。在察氏琼脂上28~30"12培养lO天,菌落直径可达5~6厘米。质地疏松,初为白色或黄色,继变为黄褐色至淡绿褐色。反面无色。分生孢子穗呈放射形,有时可见疏松的柱状。分生孢子梗壁很薄,粗糙。顶囊近似球形。小梗一般为单层,有时单双层小梗同时存在于一个顶囊。分生孢子幼时呈洋梨形或椭圆形,老后大多变为球形或近球形。
黄曲霉群在自然界分布极广,无论是土壤、腐败的有机质、贮藏的粮食以及各类食品上都会出现。米曲霉则较多地发现于发酵食品。它们能产生淀粉酶、蛋白酶、果胶酶、溶血酶等,可作成酶制剂用于工业及饲料。有些菌株能产生多种有机酸如柠檬酸、苹果酸、延胡索酸等,许多菌株还能产生大量的曲酸。
(三)产黄青霉。分类上属于半知菌纲,青霉属,不对称青霉组,绒状青霉亚组,产黄青霉系。在察氏琼脂上28—30cC培养JO~12天,菌落直径可达3~5厘米,致密绒状,有明显的放射状沟纹,边缘白色,孢子很多,蓝绿色,老后有的呈现灰色或淡紫褐包。大多数菌株渗出液很多,聚成醒目的淡黄色至柠檬黄色的大滴,很具有特色;无特殊气味。反面亮黄至暗黄色,色素扩散于培养基中。分生孢子梗150~350×3—3.5微米,光滑。帚状枝非对称,副枝长短不一。分生孢子链星相当明确的分散的柱状,分生孢子椭圆形,壁光滑。此菌普遍存在于空气、土壤及腐败的有机材料上,能产生多种酶类及有机酸。特别值得提出的是应用非常广泛的青霉索菌就得自此菌系。从青霉素发酵下来的菌丝废料含有丰富的蛋白质、矿物质和B族维生素,可做畜禽的代饲料。
(四)绿色木霉。分类上属于半知菌纲,木霉属。菌株在马铃薯葡萄糖琼脂培养基上起初形成较薄的白色菌丝,后形成不规则形状的铜绿色块,反面无色。老的培养散发一股椰子气味。菌丝直径通常1.5~8.O微米,可达12微米,透明,有隔,壁光滑,分枝繁复。分生孢子梗形成似松柏式的分枝轮廓。小梗为瓶形,束生、对生、互生或单生。分生孢子呈球形,孢壁具明显的小疣状突起,单个孢子淡绿色。厚垣孢子为球形,透明,壁光滑。
木霉,特别是绿色木霉,是目前纤维素酶的主要菌种。木霉的纤维素酶能将部分纤维索水解成糖,提高粗饲料的营养价值。木霉是人们研究纤维素酶多的微生物,现在已取得许多令人满意的结果。
(五)康宁木霉。分类属于半知菌纲,木霉属。菌株在马铃薯葡萄糖琼脂上呈广铺的棉絮状,起初为白色致密的平坦菌丝,而后在基质边缘出现浅绿或浅黄绿的产孢子丛束区,反面无色。菌丝直径2.0—10微米,透明,光滑,有隔,分枝繁复。分枝孢子梗、小梗、分生孢子和厚垣孢子基本同绿色木霉。
该菌含有很强的纤维素酶(Cl酶)和羧甲基纤维素酶(C)(酶),此外还具有纤维二糖酶、淀粉酶和乳糖酶,是饲料酶制剂的主要菌之一。它产生的木霉素Viridin是抗真菌的抗生素,抗菌很广,能抗病原性和非病原性真菌。
(六)米根霉。分类上属于藻状菌纲,根霉属。在马铃薯葡萄糖琼脂上的菌落呈疏松或稠密的絮状,起初白色,后褐灰色至黑褐色。匍匐菌丝爬行,扩散很远,无色。假根发达,褐色。孢囊梗直立稍弯曲,褐色。孢子囊球形或近球形,初白色,老后黑色。囊轴球形或卵圆形,淡褐色。孢囊孢子近球形至卵形,黄灰色。厚垣孢子形状及大小不一致。
该菌具有很强的淀粉酶活力,酿酒工业多用它来作淀粉质原料酿酒的糖化菌;糖化饲料的制作也离不开根霉。它还能产生乳酸,尤其是产L一乳酸量强,可达70%。
(七)好食脉孢菌。分类属于子囊菌纲,脉孢菌属。在玉米粉琼脂上的菌落初为粉粒状,后绒毛状,鲑色到橙红色。菌丝体透明,有横隔。四周蔓延,产生分生孢子的菌丝不规则地向空中生长,呈双叉分枝。分生孢子呈球形或近球形。
用稻草培养脉孢菌可制成稻草曲,含有丰富的维生素B12,是喂猪的一种好捌料。 .
(八)自地霉白地霉又叫乳内孢霉,分类学上属于半知菌菌亚门,丝孢纲,丛梗孢科,地霉属。在麦芽汁中28。30℃培养****,生白色醭,毛绒状或粉状,韧或易碎。真菌丝,有的有二叉分枝,横隔多或少,菌丝宽2.5~9微米,一般为3~7微米。裂殖。节孢子单个,成双或链状,长筒形、方形,也有椭圆形或圆形,末断圆顿。节孢子绝大多数为4.9。7.6X 5.4。16.6微米。
在麦芽汁琼脂上28。30℃培养3天,菌落白色,毛状或粉状,皮膜型或脂泥型。菌落直径30~40毫米,5天达50~70毫米。菌丝及节孢子与在麦芽汁中的近似。
麦芽汁琼脂悬滴培养,28—30℃14小时,节孢子发芽形成菌丝,有横隔膜,悬滴边缘处菌丝的断裂为节孢予。22小时后一部分菌丝末端断裂成节孢子链。
从动物粪便、有机肥料、烂菜、土壤、蔬菜、青草、树叶、青贮饲料、泡菜、垃圾等处都可分离到白地霉,其中以烂菜上分布多,肥料和动物粪便次之。
白地霉对营养要求不严,能在碳水化合物丰富的蔬菜、青贮料、泡菜、有机肥料上迅速生长。白地霉是高度需氧性微生物,培养时须提供充足的氧气,可采用振荡培养,浅层培养和通气培养等方法。其生长适DH为5.5—6.0,在15~35℃都能生长良好。种予和菌种培养通常采用28~30℃白地霉的营养价值可以与产朊假丝酵母相比,因此可供食用及做饲料,也可提取核酸。白地霉又可合成脂肪,但含量不如红酵母、脂肪酵母。
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