饲料微生物添加剂在畜牧业的应用
微生物饲料添加剂，是一种可以通过改善肠道菌群平衡而对动物施加有利影响的活微生物饲料添加剂。国外60年代初就开始研究开发。目前，美、日、欧 洲、中南美洲、东南亚等地均在使用，并有推广普及的发展趋势。我国也很重视这方面的研究，八五期间**下达了科技攻关课题《饲用微生物添加剂及其应用的研 究》，有了一个良好的开端。
一、直接饲用微生物及其菌种
微生物饲料添加剂的首要问题是选择适当的菌种。许多细菌具有宿主特异性，这是在长期的进化过程中与宿主形成的供体与受体关系，因此一种动物 微生物饲料添加剂的菌种从本动物消化道分离，以有利于添加剂中的细菌在宿主体内定植。用作饲料添加剂的菌株应具备较强的产酸能力，以利于消化道营养物 质的消化吸收，提高饲料利用率。所选的菌株繁殖率要高，这样才能迅速占据消化道。此外，用作饲料添加剂的细菌应具备在胃的酸性环境中存活的能力。据美国 Alltech生物技术中心规定，用作饲料添加剂的细菌对胆酸应有70%以上的抵抗力。美国食品及药物管理局1989年公布的可用作饲料添加剂、对人畜无 害的微生物有：黑曲霉、米曲霉、凝结芽胞杆菌、迟缓芽胞杆菌、地衣芽孢杆菌、短小芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌(仅用非抗生素菌株)、嗜淀粉拟杆菌、多毛拟 杆菌、凄瘤胃拟杆菌、产琥珀酸拟杆菌、青春双歧杆菌、动物双歧杆菌、两岐双岐杆菌、婴儿双岐杆菌、长双岐杆菌、嗜热双岐杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、纤 维二糖乳杆菌、弯曲乳杆菌、德氏乳杆菌、乳酸乳杆菌、植物乳杆菌、肠膜状明串珠菌、乳酸片球菌、啤酒片球菌、戊糖片球菌、费氏丙酸杆菌、谢氏丙酸杆菌、酿 酒酵母、乳脂链球菌、乳链球菌二丁酮乳新亚种、粪链球菌、乳链球菌、嗜热链球菌等。
二、饲用微生物添加剂的作用机理
饲用微生物添加剂的作用机理，目前尚未完全明白，但一般认为是综合作用的结果，现分述如下：
1.保持动物肠道内微生态平衡。健康畜禽肠道内生长着各种各样的微生物群落，各种微生物群落之间相互依存，相互制约，构成肠道微生态平衡状态。 平衡良好的肠道微生物区系对抵御病原微生物的感染具有十分重要的作用。但动物在某些情况下，如应激、疾病，以及长期使用广谱抗菌药等，都可能造成肠道内微 生态平衡的破坏。而饲喂饲用微生物制剂，有益微生物达到动物消化道后迅速繁殖，数量上占优势，加上它们生长代谢造成的厌氧环境，就大大抑制了那些需氧 微生物致病菌的生长繁殖。同时还可通过产生抗菌物质有机酸等，降低肠道PH值，以及与有害菌竞争养分和附看部位，抑制其它病原微生物的生物的生长，从而保 持或恢复肠道内微生物菌群的平衡，达到防病治病、促进生长的目的。
2.补充营养成分。直接饲用微生物制剂中的有益菌在肠道内代谢所产生的多种氨基酸、维生素(如维生素B??1、B??2、B??6、C、K、泛 酸、烟酸、生物素、肌醇、叶酸等)，以及其他一些有用的代谢产物，可以作为营养物质为畜禽吸收利用，从而促进畜禽的生长发育和增重。
3.防止有害物质的产生。由于微生物饲料添加剂能促进营养物质的消化吸收，因而可以减少氨和其他腐败物质的产生。研究表明，饲用微生物添加剂可 减少肠内容物、粪便、门静脉中的氨含量，以及肠内容物中的对甲酚、吲哚、?w-甲基吲哚等腐败物质的含量，缓解粪便臭味，净化畜禽舍环境，从而有利于畜禽 健康生长。此外，活菌制剂的有益菌生动物肠道内生长形成致密性膜菌群的生物屏障，能阻止有害物质和废物的吸收。
4.提高机体免疫功能。直接饲用微生物制剂中的有益菌均是良好的免疫激活剂，它们能刺激肠道免疫器官、组织生长，激发机体产生体液免疫和细胞免 疫。Fuller(1989)指出，直接饲用微生物可以提高畜禽抗体水平或提高巨噬细胞的活性，增强免疫功能，及时杀灭侵入体内的致病菌，从而防止疾病的 发生。