怎么才能知道发酵饲料是否发酵成功了
人们一直在寻找能分解秸秆谷壳等粗饲料的微生物，一是试图在体外制造出反刍动物人工瘤胃的条件。研究表明，瘤胃微生物有细菌和原虫两类，通常每克瘤胃内容物含有150～250亿个细菌和60～180万个原虫。瘤胃中的纤维素分解菌所产生的纤维分解酶能将粗纤维分解形成挥发性脂肪酸而被吸收后作为能源；同时能将饲料中的粗蛋白质合成菌体蛋白；能合成多种B族维生素。其二是寻找自然界能分解粗纤维的新的菌种，以企提高粗饲料的利用率。由于所利用的菌种不同，便形成了下面不同的发酵方法。
1.温水发酵法 先将谷壳或干秸秆恻短到2-3厘米或粉碎后，装进缸中，加适量温水（约30度）,以1份水浸1.5份料,将饲料浸湿,紧紧的压实,上压重物,封闭缸口,闷5—7天发酵后,即可取用。
2.酵母糖化法 主要有酵母菌和霉菌中的一些菌类。将作物秸秆铡短到2～3厘米，将酵母先用水化开，加入到100公斤水中搅拌均匀，冬天可用30℃～40℃温水。将酵母液均匀喷洒在铡短的作物如玉米秸秆上，松散堆成30～60厘米的方形垛或装缸，封闭1～3天即可喂用。
3. 微贮法（生化发酵、发酵剂发酵法） 将秸秆经粉碎后，加入发酵调制剂（发酵活干菌）为微生物活性菌种，每吨秸秆只需3克发酵活干菌。拌和均匀，填入 塑料袋、水缸或水泥池内压实，密封，使其软化，熟化。生化成一种类似酿酒厂酿出 的废渣即“酵糠”样物质。秸秆在生化发酵过程中可使粗纤维拥有有效降解，并经生化转化，合成氨基酸，脂肪酸，菌体蛋白及维生素等，产生酵、酸等特殊风味，改善秸秆的适口性和营养价值。生化发酵饲料还含有多种肠道有益微生物及多种能产生抗生素的菌株，对畜禽常见的呼吸系统疾病有**作用并能提高防病免疫力，增加消化力。生化发酵处理后的秸秆饲料可直接拌入畜禽饲料中饲喂。也可采用小型饲料加工机组加工制成全价粒饲料，则效果更佳。湖南省新化县微生物研究所科研人员，利用微生物混菌发酵方法，开发出发酵饲料调制剂产品。该剂采用营养价值丰富的酵母菌，霉菌，食用菌等二十多种有益微生物为原料，经独特的工艺加工而成。经湖南省科委委托湖南农业大学等单位，做了高中低档水平饲料和农村常规饲料的对比实验表明，一头猪从满月到出栏（90公斤以上）使用该产品1公斤左右，在同等中等水平饲料条件养猪，可比对照组多增长10公斤左右，在同等粗劣饲料条件下养猪，可比对比猪多增长15公斤左右，可减少粮食饲料消耗20%，每头猪可多获利100元左右，提高了养猪效益，大大降低了饲料成本。该成果已被湖南省科委、计委及***五部委列入湖南省及***重点新产品推广项目。微贮饲料的成本仅为尿素氨化饲料的20%。
调制方法：
⑴菌种复活： 秸秆发酵活干菌每袋3g,可调制干秸秆1吨或青秸秆2吨。先将该菌剂倒入200ml冷水中充分溶解，然后在常温中放置1～2小时，使菌复活。现配现用,不可过夜。
⑵菌液配制：将复活好的菌剂倒入已充分溶解的0.8~1.0%食盐水中拌匀。秸秆、食盐、水、菌种用量的比例如下表：
秸秆种类 秸秆重量（kg） 活干菌用量（g） 食盐用量（kg） 自来水用量（kg） 贮料含水量（%）
稻麦秸秆 1000 3.0 9--12 1200-1400 60～70
风干玉米秸 1000 3.0 6～8 800～1000 60～70
青玉米秸 1000 1.5 适量 60～70
⑶秸秆铡（揉、粉）碎：麦秸、稻草比较柔软，可铡碎成2~3cm的长度.玉米秸较粗硬,可用揉碎机加工成丝条状,，或粗粉，以提高利用率和适口性。
⑷入窖：在窖底铺放20~30cm厚的粉碎秸秆,均匀喷洒菌液水。然后踩实，尤其注意窖的四周及角落处。压实后再铺放20~30cm厚的秸秆,又均匀喷洒菌液水，踩实。如此一层层装填原料，直到高出窖口40cm时再封口。分层踩实的目的，是为了排出
空气，保证发酵菌繁殖成功。要注意有计划的喷洒数量,使秸秆含水率达60～70%。如当天未装满窖，可盖上塑料薄膜，**天继续装窖,但切忌不能进雨水。
⑸封窖：先在*上层再均匀洒上食盐粉,食盐用量每立方米250g（不是表中的量）。其目的是确保微贮饲料不发生霉变。再盖塑料薄膜,上面铺20~30cm厚的稻草或麦秸，再覆土15~20cm,密封。
⑹质量鉴别：青玉米秸秆呈橄榄绿色；麦秸、稻草呈金黄色。如变成褐色、墨绿色质量低劣。发醇香味和果香味，并具弱酸味；如为强酸味,表明醋酸较多，为水分过多和温度高所致。若为腐败味,为漏气所致。正常的手感松散，质地柔软湿润。如发黏说明开始霉烂；如手感干燥粗硬,为发酵不良（菌种差,水分不足）。
⑺饲喂：21～30天后（冬季贮的长些）取喂。取时要从一头开始,从上到下逐段取用，取出的当天喂完。每次取喂后**立即封严。日喂精料中应扣除相应食盐。